Назначение установки для восстановления молока
Установка восстанавлеивает молоко из сухого молока с целью получения молочных продуктов (молока, молочных коктейлей).
Преимущества установки восстановления молока
- Возможность быстрой загрузки всех сыпучих компонентов
- Отсутствие мертвой зоны
- Отсутствие эффекта "воронки" при перемешивании
- Гомогенизирующий и диспергирующий эффект
- Саморазгрузка емкости (не требуется насос для разгрузки)
- Компактность(небольшие габариты)
- Простота в обслуживании и мойке(не требует применения моющих головок)
- Очень быстрое и полное растворение за счет кавитационного эффекта.
Установка для восстановления молока
Устройство восстановителя молока - ёмкость трехслойная. Материал пищевая нержавеющая сталь. Крышка герметичная
1/3. Мотор-редуктор, перемешивающее устройство рамного типа. Емкость
изготавливается с двумя типами нагрева, электрическим, паровым. В комплект
входит гомогенизатор с трубопроводом циркуляции и выгрузки продукта и
установленной воронкой с дисковым затвором ДУ 80 мм, для подачи в поток
сухого молока или других требуемых растворения стабилизаторов, жиров и сухих
смесей.
Гомогенизатор YUMEX установлен горизонтально на раме,
имеющей опоры. Перекачиваемая гомогенизатором среда подводится к
всасывающему патрубку и отводится из напорного патрубка.
Под воздействием подпирающего давления крупнозернистые частицы смеси, подлежащие
гомогенизации, попадают на крыльчатку центробежной части, затем, получив
ускорение, попадают на гомогенизирующий узел.
В гомогенизирующем узле происходит их раздробление между вращающимся и стационарным
калибровочными цилиндрическими ножами ротора и статора. Вращающийся и
стационарный калибровочные ножи исполнены в виде колец с отверстиями.
Попадающая на гомогенизирующий узел частица (например, жировой шарик),
выдавливается крыльчаткой под воздействием давления, созданного центробежной
силой и проходит через первое отверстие. Так как частота вращения крыльчатки
и одного из колец 3000 об/мин, происходит постепенное срезание
(раздробление) подвижной частью кольцевого ножа (каждым отверстием
вращающейся части) выходящего жирового шарика по мере его продвижения. Для
создания более высокого давления и лучшей гомогенизации, насосная часть
изготовлена многоступенчатой.
Линия имеет пульт управления,
включающий управление перемешивающим устройством реактора, управление
нагревом реактора агрегата плавления жиров, управление гомогенизатором,
включает двухканальные электронные измерители - регуляторы, предназначенные
для контроля температуры в продукте реактора, пневматические клапаны
регулирующие подачу пара и охлаждающей жидкости, если теплоноситель пар.
Технические характеристики восстановителя молока
